Храни от ледников период влизат в „резервоара за акули“: поглед вътре в компанията
Храни от ледников период влезе в Аквариум за акули в Сезон 8 за предлагане на замразени ястия от Палео, които се предлагат на уебсайта им за доставка в цялата страна и в магазина им в Рино, Невада. Интервюирахме собственика Ник Маси, известен още като Палео Ник, за неговия бизнес. Професионалният готвач е работил в 25 заведения за обслужване на храни, включително известните Ню Йоркски град Le Bernardin и The Spotted Pig.
Ето какво ни каза още ...
Как се роди идеята
Вижте тази публикация в InstagramПубликация, споделена от Храни от ледников период (@iceagemeals) на 28 септември 2016 г. в 12:10 ч. PDT
Семената за ястия от ледников период бяха засадени с пускането на PaleoNick.com през юни 2012 г. В продължение на четири години пусках седмични видеоклипове за готвене на Paleo и пусках годишна поредица за готвене CrossFit.com . През 2014 г. имах щанд за храна в The CrossFit Games, който беше пазарен тест за вида храна, която обичам да готвя и ям. Хората го харесаха и тогава предприехме следващи стъпки, за да изнесем готови ястия на пазара. В продължение на година и половина проведохме пазарни тестове и разбрахме опаковката и дистрибуцията. В началото на 2016 г. стартирахме нашия онлайн магазин, а останалото е история. Нашите продажби се повишиха от 25 000 долара през януари до 250 000 долара през юли.
Бестселъри и създаване на рецепти
Вижте тази публикация в InstagramПубликация, споделена от Храни от ледников период (@iceagemeals) на 6 август 2016 г. в 9:30 ч. PDT
Нашият бестселър е връзка между Butternut Squash Lasagna и Ribs ‘N’ Sweets с палео-Q сос. Мога да ям едно от тях, всяко хранене през деня, всеки ден от седмицата. Но това е вярно за всички наши ястия! Моят екип от кулинарни нинджи и аз разработихме всички наши рецепти. Ястията преминават през строг процес на тестване и се усъвършенстват, докато станат подходящи. Започваме, като правим малка партида с размер на семейството. След това го порционираме и замразяваме. Подгряваме, дегустираме и настройваме. След това увеличаваме размера на партидата и тестваме отново. След като сме набрали рецепта, изчисляваме макросите, отпечатваме етикета и го добавяме в магазина.
Влизане в „резервоара“
(ABC/Майкъл Дезмънд)
С мен се свързаха през март и започнах документите. Успях да премина през няколко кръга на кастинг, изпратих видеоклип на предложената от мен височина и направих среза. Преди да разбера това, бях в Лос Анджелис и разказвах за акулите. Времето, водещо до Резервоар беше стресиращо. Имах още милион други неща и бизнесът се разрастваше бързо. Докато всъщност влязох в Резервоар , Бях готов. Просто исках това вече да се случи. В нито един момент от процеса няма обещания, така че дори и да се хвърлите на акулите, няма гаранция за излъчване. Не бях много нервен, бях подготвен и развълнуван от възможността да се срещна с акулите и да представя моя продукт. Независимо дали нервите са излезли от камерата или не, ще трябва да изчакаме до петък, за да разберем.
Ползите от палео диета
Вижте тази публикация в InstagramПубликация, споделена от Храни от ледников период (@iceagemeals) на 5 септември 2016 г. в 18:35 ч. PDT
Основното предимство на диетата Палео е, че предотвратява метаболитния синдром. Какво означава това? По същество той е предшественик на хронични метаболитни заболявания, които представляват 70 % от смъртните случаи в Америка днес. Палео диетата се фокусира върху висококачествени протеини, зеленчуци, плодове и здравословни мазнини и изрязва захар, зърнени храни, глутен, бобови растения и млечни продукти. Изключването на тези съставки от вашата диета показа драматични подобрения в маркерите за здравето навсякъде. Същността му е, че ние сме това, което ядем и никой не иска да бъде франзела с крема сирене.
Crossfit Influence на Ланс Армстронг
Вижте тази публикация в InstagramПубликация, споделена от Храни от ледников период (@iceagemeals) на 19 май 2016 г. в 16:21 ч. PDT
От 2008 до 2010 г. готвех за Ланс Армстронг в Аспен, Колорадо. Излагането на него, приятелите му и неговият начин на живот имаха незабавно въздействие върху мен. Той използва CrossFit, за да тренира за състезанието за планински велосипеди Leadville 100. Това предизвика любопитството ми и съседът ми случайно имаше чифт гимнастически пръстени и кутия за плио в гаража си. Отбих се, попитах го дали прави CrossFit и той ме покани на тренировка. Започнах на 30 октомври 2008 г. и не погледнах назад. Хранителната рецепта на CrossFit е: „Яжте месо и зеленчуци, ядки и семена, малко плодове, малко нишесте и без захар. Поддържайте приема на нива, които поддържат упражненията, но не и телесните мазнини. “Първата половина от това е в съответствие с диетата на Палео, като се отнася до качеството, а втората половина е в съответствие с диетата в зоната, като се отнася до количеството. Връзката между CrossFit и Paleo е силна, тъй като повечето CrossFitters твърдят, че ядат Paleo.
Бъдещите планове да сервират 1 милион ястия на ден
(ABC/Майкъл Дезмънд)
Бъдещите ни планове са огромни. Основният ни фокус е изпращането на ястия директно до вашия праг, но също така ще продължим да изграждаме нашата Корпоративна уелнес програма, в която обучаваме служители и след това поставяме фризери в помещения за почивка на бизнеса. Направихме бета тестването за това и то беше изключително успешно. Работодателите субсидират разходите за хранене на своите служители и ползите са дълбоки. Развиваме безкрайна гама от ястия и се надяваме да въведем ново меню на всяко тримесечие, започвайки от 2017 г. Нашата 30-годишна цел е да сервираме 1 000 000 ястия на ден!
